蒸馒头10斤面放多少碱？用干酵母做的馒头不需要放碱，用适量的碱，一斤面粉加一硬币碱。碱是用来中和面团的酸性的。同时，在蒸煮过程中会释放出气体，使面团变大变软。碱的含量与蒸煮的时间和温度有关。气温很高，

蒸馒头10斤面放多少碱？用干酵母做的馒头不需要放碱，用适量的碱，一斤面粉加一硬币碱。碱是用来中和面团的酸性的。同时，在蒸煮过程中会释放出气体，使面团变大变软。碱的含量与蒸煮的时间和温度有关。气温很高，睡觉前，第二天早上，我通常会做一些头发，而且碱性要多一些。这取决于面团的声音和切口的毛孔。你也能闻到。没有酸味，面团的香味说明碱性恰到好处。总之，碱的量不是一个正确的定量，因为发酵面条是在生面中活性发酵菌不断繁殖的过程中，需要中和的酸度也随着发酵的进程而增加。

蒸馒头，10斤面用多少碱？每0.5 kg发酵面粉用3.7-4.3 g碱中和。馒头的维生素保存率平均为80%。它很好吃，很容易消化。1450克面粉，少许糖，混合。

2. 把4克左右的碱溶解在30℃左右的温水中，静置5分钟。在面粉中加入少许碱水，揉搓至表面光滑。

4. 在蒸笼中加入40度左右的水，将面团放入容器中，然后放入蒸笼中，盖上一层保鲜膜（防止蒸汽水滴落），然后盖上蒸笼。是理发。大约一个小时。面团变大了一倍。取出面团，排气、揉搓、揉搓，让面团表面光滑，然后在室温下苏醒半小时。在砧板上撒些面粉，把面团分成6份，揉成6个小球。把布放进蒸笼里，面团放进蒸笼里大约10分钟。中火煮沸，蒸18分钟。

发酵粉蒸馍要放碱面吗？内蒙古人喜欢吃馒头，这就是我们所说的馒头。我用发酵粉蒸馒头，没有碱面。我只放了些发酵粉。但我总觉得馒头不耐嚼。虽然它蓬松爽口，但我总觉得馒头没有大面团那么结实。吃后又嚼又甜。

1. 首先，把最后一个馒头剩下的老面（也叫酵母面）放在水里。不要用太多的水。用筷子搅拌。在开水里加点糖。加些牛奶。

2. 然后倒入面粉，用手和成光滑的面团放入盆中，用锅盖（或另一盆）盖住，放在温度稍高的地方，让面团发酵（我们家乡这叫面条）。

3. 看到面团在面盆里变成蜂窝状，说明面色很好。

4. 然后在面板上撒一层面粉，根据经验在面粉上撒上干碱面（要掌握碱的量，碱少的容易做，碱多的难做）。将面团放入撒有面粉的砧板中，慢慢揉搓，用力揉搓。当揉好的面团又浓又亮的时候，你可以先拉一小块蒸一下（这叫碱试），把蒸好的面团吃起来我觉得好吃，这就意味着我可以走下一步了。

5. 把揉好的面团放在砧板上，揉成圆棒，然后拉成10块面粉。用手掌轻轻揉成馒头。静置10分钟左右。

6. 将蒸笼用大火煮沸，在抽屉上刷油（防止粘笼），将馒头逐一放入抽屉中，用大火蒸15分钟（根据馒头大小，150克馒头需要25分钟，馒头不能过热，馒头不到半分钟就粘牙了）。

蒸出来的锅，甜甜可口的馒头可以在桌上吃，这种馒头有嚼劲和甜味。

做馒头食用碱比例是多少？1. 酵母面团，即1斤普通面粉、5克酵母、5克白糖、220克温水，揉成光滑的面团，等待发酵。

2. 蒸面条也很好吃。

3. 我要给妈妈做酵母面团，馒头就会软而好吃。